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3 janvier 2014

Macarons vanille et ganache au chocolat au lait

Macarons vanille et ganache au chocolat au lait Les macarrons 3 blancs d'oeufs 205 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 30 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Pour la ganache : 120 g de chocolat au lait80 g de beurre20 g de crème épaisse La...

Posté par Ma Cuisine chez à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, chocolat au lait, ganache, vanille

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2 janvier 2014

Choux crème pâtissière légère et au caramel au beurre salé

Choux crème pâtissière légère et au caramel au beurre salé Pour 25 choux Porter à l'ébullition dans une casserole 25 cl d'eau (vous pouvez mettre du lait) avec 80 g de beurre, 1 c à soupe de sucre ( facultatif) et 1 pincée de sel. Hors du feu, versez...

Posté par Ma Cuisine chez à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, au beurre salé, choux, crème pâtissière

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7 janvier 2014

Panna cotta aux frambroises

Panna cotta aux frambroises Pour 6 personnes Ingrédients 50 cl de crème liquide (entière pour moi) 30g/ 40 g de sucre glace 1 gousse de vanille bourbon 3 feuilles de gélatine Des framboises fraîches (ou surgelées) Du coulis de framboise Versez la crème...

Posté par Ma Cuisine chez à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: colis, frambroises, panna cotta

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2 mars 2014

Whoopies à la mousse au chocolat

Whoopies à la mousse au chocolat Pour celles qui n'arrivent pas à réaliser des macarons, cette recette est un bon compromis. La forme ressemble aux macarons mais les biscuits sont des gâteaux faciles à réalisés. Pour 6 personnes : 100 g de beurre mou...

Posté par Ma Cuisine chez à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, whoopies

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5 mars 2016

Riz au lait de Philippe Conticini renversant

Riz au lait de Philippe Conticini renversant Désolée pour cette absence, il y a eu beaucoup d'évements qui ont fait je n'avais plus la motivation et beaucoup interrogations sur mon avenir (même si c'est toujours le cas mais j'ai des projets plein la tête...)....

Posté par Ma Cuisine chez à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, lait, riz

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15 février 2014

Ragoût de poulet au vin rouge

Ragoût de poulet au vin rouge Pour 6 personnes 50 g de beurre doux 1 poulet, 100 g de lardons 8 oignons grelots, 16 champignons de Paris 1 cuil à s de concentré de tomate, de sucre 50 cl de fond de volaille ou d'eau 2 gousses d'ail écrasées 1 cuil à s...

Posté par Ma Cuisine chez à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ragoût, vin rouge

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28 janvier 2014

Poulet Basquaise rapide

Poulet Basquaise Pour 4 personnes : 1 poulet coupé en morceaux 1 sachet de poivrons grillés Picard (gain de temps en semaine) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 petite boite de tomate pelée 4 pistils de safran (facultatif) sel, poivre Émincez les oignons et hachez...

Posté par Ma Cuisine chez à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, basquaise, poivrons

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27 janvier 2014

Pâte à crêpes

LA RECETTE DE LA PÂTE À CRÊPES Bientôt la chandeleur (sucré ou salé) Et c'est parti à vos pôeles, Pour 10 crêpes Préparation : 10 min Repos : 30 min INGRÉDIENTS DE LA RECETTE : 100 g de farine 100 g de Fleur de Maïs Maïzana 4 œufs 1/2 l. de lait, 2 sachets...

Posté par Ma Cuisine chez à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, lait, oeufs

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19 janvier 2014

Curry de lentilles corail et ses légumes

Curry de lentilles corail et ses légumes Préparation : 20minutes C uisson : 30minutes Prêt en :50minutes Ingrédients pour 4 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol 2 cuil. à café de graines de moutarde noire 1 oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 1 cuil....

Posté par Ma Cuisine chez à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lentilles corail, piment vert

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16 décembre 2013

Brochettes de poulet yakitori

Brochettes de poulet yakitori Ingrédients pour 12 brochettes 3 filets de poulets 1 bouteille de Yakitori des graines de sésame Coupez vos filets de poulet en aiguillettes (en lamelles dans la longueur). Dans un saladier, mettez les aiguillettes, couvrez-les...

Posté par Ma Cuisine chez à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, sésame, yakitori

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15 décembre 2013

Cuillères de foie gras en crumble

Cuillères de foie gras en crumble Pour cette recette, j'ai préparé un foie gras maison. Il y a plusieurs façons de le faire. Pour moi, j'ai gardé la recette Tupperware et pour l'instant je n'ai jamais raté. Ingrédients : - 1 lobe de foie gras cru (450...

Posté par Ma Cuisine chez à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, foie gras, pain épice

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27 décembre 2013

Lotte curry de noix safrané

Lotte curry de noix safrané Pour 4 personnes Préparation 20 min Marinade 30 min Cuisson 10 min Ingrédients 800 g de médaillons de lotte sans peau 125 g de cerneaux de noix 2 yaourts nature 2 c à s d'huile d'arachide ou de tournesol 1 c à s de curry en...

Posté par Ma Cuisine chez à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerneaux de noix, curry, lotte

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25 janvier 2014

Mini finaciers aux pépites de chocolat

Mini finaciers aux pépites de chocolat Depuis le temps que je souhaitai réaliser ses financiers. Allez Go! Préparation 20 min Repos 30 min Cuisson 10 à 12 min 50 g de pépites de chocolat 50 g de farine 50 g de poudre d'amande 4 blancs d'oeufs 80 g de...

Posté par Ma Cuisine chez à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, financiers

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8 janvier 2014

Magret de canard et compotée d'échalotes

Magret de canard et compotée d'échalotes Pour 4 personnes Ingrédients 2 magrets de canards 10 cl de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de crème de cassis (selon les goûts) "4 baies" poivre et Sel 4 échalotes Dans une poêle, faites revenir les échalotes...

Posté par Ma Cuisine chez à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: compotée, magret, échalotes

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21 décembre 2013

Bouchées craquantes chocolat et mousse de café

Bouchées craquantes chocolat et mousse de café Pour 6 portions Préparation 15 min / Réfrigération 1h / Cuisson 5 min Ingrédients 150 g de Nestlé Dessert 1 tablette de 170 g Nestlé Dessert Café 100 ml de crème fleurette Faire fondre le chocolat noir. Tapisser...

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Tags: chocolat, café, mousse

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17 décembre 2013

Déclinaison de saumon

Déclinaison de saumon Ingrédients Pour le tartare de saumon 1 coeur de saumon environ 200 g estragon poivre aux 5 baies fleur de sel un filet de citron Pour la chiffonnade de saumon fumé 2 tranches de saumon fumé poivre 5 baies un filet de citron Pour...

Posté par Ma Cuisine chez à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chiffonade tartare, coeur, saumon

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26 décembre 2013

Panna cotta au thé matcha et aux framboises

Panna cotta au thé matcha et aux framboises Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 4 heures Ingrédients 150 g de framboises 1 c à s de pistaches vertes hachées 30 cl de crème liquide 40 g de sucre 1 c à s de thé matcha 2 feuilles...

Posté par Ma Cuisine chez à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, pistaches, thé matcha

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3 décembre 2013

Tartelette chocolat/framboises

Préparation : 15 min + 1 heure de reposCuisson : 12 à 15 min (180°C ou th.6) Ingrédients : Pour la pâte sablée nature : 1 oeuf, 120g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel Pour la pâte sablée au chocolat : Même...

Posté par Ma Cuisine chez à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboises, tartelette

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19 janvier 2015

Pintade à l'étouffée aux agrumes

Pintade à l'étouffée aux agrumes Ingrédients Pour 4 personnes : Une belle pintade d’environ 1,5 kg 20 jeunes carottes 4 gros oignons 100 g de beurre doux 5 cl d’huile de noisette 30 cl de jus d’orange frais 10 cl de jus de pamplemousse frais 30 cl de...

Posté par Ma Cuisine chez à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, pintade

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15 avril 2016

Ail des ours

Ail des Ours L'ail des ours (Allium ursinum ) est une variété d'ail sauvage proche de l'ail alimentaire courant ( Allium sativum). L'ail des ours pousse dans les sous-bois européens. Son odeur d'ail caractéristique protège la plante des herbivores. Cette...

Posté par Ma Cuisine chez à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, ours

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12 mars 2014

Rôti de porc au cidre

Rôti de porc au cidre Nouvelle recette rapide aprés une journée de travail. Pour 4 personnes 1 rôti de porc environ 800 g 1 bouteille de cidre brut 1 oignon, 1 gousse ail 1 cuillère à café de fond de veau 1 barquette de 500 g de champignons de Paris....

Posté par Ma Cuisine chez à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, rôti de porc

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12 février 2014

Echalotes caramélisées et émulsion de lard

Echalotes caramélisées et émulsion de lard Pour les échalotes : 250g d'échalotes 2CS de miel 2CS de sauce soja 25 g de beurre 1/4 de citron Lard fumé Pour l'émulsion : 25cl de lait 1 saint marcellin 1 grosse pomme de terre Pour le pain : 12 cubes de pain...

Posté par Ma Cuisine chez à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, lard

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9 février 2014

Soupe épicée à la patate douce

Soupe épicée à la patate douce Voila une entrée pour commencer le repas de la Saint Valentin. Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 25 min Ingrédients 550 g de patates douces 1 oignon, haché finement 1 l. de bouillon de poulet 2 gousses d'ail hachée...

Posté par Ma Cuisine chez à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GINGEMBRE, PATATE DOUCE

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9 février 2014

Sauté d'agneau au safran

Sauté d'agneau au safran Un petit conseil préparé ce plat la veille. Le jour J, le réchauffé 30 min. Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 1h40 Ingrédients épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux : 800 g oignon : 4 ail : 4 gousses 1 boîte...

Posté par Ma Cuisine chez à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, safran

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28 janvier 2014

Rouler avec le torchon

Rouler avec le torchon Il s'agit de rouler le biscuit d'un "gâteau roulé" encore chaud dans un torchon propre (sans assoupline) pour éviter qu'il ne se casse. En refroidissant, il prend la forme du rouleau : on peut alors le dérouler, l'enduire de préparation...

Posté par Ma Cuisine chez à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouler, torchon

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